Tag Archives: рецепт пирога без глютена

Сливовый пирог без глютена 2

Вчера я обновила рецепт сливового пирога. Фруктовые пироги моя самая любимая выпечка. Здесь простор для фантазии и можно легко заменять одни ингредиенты другими. А еще я ненарадуюсь на новую форму, которую привезла из Франции в этом году. Она всего 18см в диаметре и все пироги со стандартом для более широких форм получаются очень высокими и красивыми.

_dsc8272-22sep2016

Уже неделю у меня в холодильнике лежали эти чудесные сливы. Я их ела, а они не кончались.
_dsc8261-22sep2016 Continue reading Сливовый пирог без глютена 2

DSC_1611-567x4001

Сливовый пирог без глютена

А тем временем я ударилась в безглютеновую выпечку и целую неделю мы на завтрак кушаем кексо-маффины с разным составом. Но сегодня у нас сливовый пирог без глютена! Да-да опять, сезон слив же, а во Франции сезонная еда это святое. По вдохновлению от итальянского приложения все того же журнала Savours:

У меня получилось вот что:

И немного модифицированый рецепт:

60 г сливочного масла комнатной температуры
80 г маскарпоне, я взяла крем фреш, потому что возле дома в магазине не было маскарпоне, но четно говоря между ними не сижу принципиальной разницы, жир он и есть жир:)
125 г муки без глютена или обычной
75 г миндальной пудры
3 яйца
160 г сахара (из который я положила 10 грамм ванильного и 30 грамм тростникового коричневого)
кофейная ложка корицы
чайная ложка разрыхлителя
горстка грецких орехов (по желанию)

и конечно же сливы, очищенные и порезаные пополам

Масло смешать с маскарпоне и сахаром, по одному вбить яйца и добавить муку с разрыхлителем, перемешать и досыпать миндальную пудру и  корицу (орехи). Выложить тесто равномерно в круглую форму 20-24 см в диаметре, сверху положить сливы.

Выпекать 40 минут при температуре 180 градусов. Духовка в режиме подогрев низа и слабый подогрев верха для пирогов. Наверное, если поставить верх и них, то нужно будет печь меньше времени.