18 окт 2020 15:46

Ищу работу шеф-повара
Мои профессиональные обязанности:
- открытие кухни с нуля;
- подбор и расстановка оборудования согласно производственной мощности заведения;
- контроль правильной эксплуатации оборудования и других вспомогательных средств;
- подбор и обучение персонала;
- создание меню согласно концепции заведения;
- учет сезонности в меню;
- создание технологических карт и рецептур блюд;
- осуществление постоянного контроля над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены;
- контроль работы поваров и принятие участия в процессах;
- соблюдение норм НАССР;
- проведение инвентаризации и контроль заказов продуктов;
- проведение работы по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции;
- составление графика работы поваров;
- обеспечение бесперебойной работы производства;
- составляю диет питание, рассчитываю калорийность блюд;
Достижения
- диплом конкурса Паляниця 2000 номинация " Лучшая иностранная кухня"
- диплом серебряного и бронзового призёра Международного конкурса в Греции, о. Крит 2006 год
- по обмену опытом на конкурс Золотой Бокюз, Франция 2007 год
- диплом бронзового призёра 3 Международного конкурса кулинарного мастерства в Украине, Киев 2007 год
- диплом победителя конкурса книги Гурман, г. Киев 2008 год
- двух кратный золотой призёр «Открытого международного конкурса по кулинарному искусству», г. Донецк 2012 год
- диплом серебряного призёра «Открытого международного конкурса по кулинарному искусству», г. Донецк 2012 год