Животные пражского зоопарка

Пока я тут с нашими гостями исследую старые и новые туристические тропы, покажу немного фотографий с первых двух дней.

У нас все цветет, но, как и всегда в апреле, довольно холодно. Теплые дни сменяются морозными и даже снежными. Вчера в горах пришлось эвакуировать машины на летней резине, так как выпало много снега. А за два дня до снега было лето.

_DSC1040-21Apr2016

Внезапно я нашла новое для себя место на Пражском Граде. Continue reading Животные пражского зоопарка

30 days in USA: day 26 – the rest day: Hapuna beach, Mauna Lani hotel…

День, когда мы отдыхали. Неспешный завтрак, очередные поиски кофе и еды для меня. Потом выезжаем на Hapuna beach, который в интернетах и путеводителе был рекоммендован, как хороший пляж именно для поплавать и полежать.

Вооон там вдалеке в заливе он располагается, а вверху лава.

_DSC5556-19Jul2015

Что я могу сказать, здесь вроде как парк, въезд для туристов платный, для местных нет. Большая парктовка, потом лавочки, туалет и сам пляж. С одной стороны хорошо, что ничего не продают, с другой – если не взял поесть, то все пропало.

_DSC5560-20Jul2015

Я искупалась, позагорала, фотографировались и очень быстро стало как-то неинтересно.

_DSC5562-20Jul2015

Continue reading 30 days in USA: day 26 – the rest day: Hapuna beach, Mauna Lani hotel…

Макро огород выпуск 2

Утром при осмотре растений я увидела, что один из кустов смородины (черной) выглядит странно. Заглянув под листья я оказалась права. Муравьи и тля – здравствуйте. В прошлом году именно черная смородина подверглалась наибольшим атакам. Я опрыскала этот куст водой с фейри, а потом в дальнем углу сада нашла и перенесла божью коровку. Для тех, кто не в курсе, божья коровка это вовсе не миленький жучок, а хищник. он берет тлю в лапы и откусывает ее, так же, как вы едите куриную ногу, только тля при этом живая.
На левой фотографии хищник возле своей жертвы, а на правой исследует территорию.

_DSC0878-17Apr2016     _DSC0918-17Apr2016

У нас очень дождливо и довольно прохладно. Первоцветы закончили цвести и раскрываются разные тюльпаны. Я помню, что втыкала луковицы белых, но куда???

_DSC0894-17Apr2016

Можете представить, что эта косточка прорастала пол года! Я ее несколько раз хотела выбросить и каждый раз брала и видела, что процесс какой-то внутри нее идет и ставила на место. Должна прорастать за 4-6 недель, но моя вот так.
Надо ли говорить, что я теперь прыгаю вокруг нее, как у младенца и стоит она под фитолампой. Continue reading Макро огород выпуск 2

Огород

Покажу вам здесь фото цветов с моего огорода. крокусы уже почти отцвели, остались только желтые.
_DSC0408-17Mar2016_DSC0410-17Mar2016

Купила семена ландышей мутантов на алиэкспрессе. Выросло вот это нечто тигровое, пока не распускалось. Кто знает, что это?)))

_DSC0731-13Apr2016_DSC0733-13Apr2016

Сделала raised bed из песочницы. В ней спаржа и редиска и еще немного салата, так как я уже отчаялась заполучить спаржу. Из семян взошло два растения тонких, как трава. Одно корневище я купила в магазине и их больше не было, а вчера случайно увидела спаржа уже в горшках довольно крупная. Стоит 4 евро, как пучок на рынке. Надеюсь, что их не сожрут насекомые раньше нас.

_DSC0780-13Apr2016

На деревянном настиле сделала одну raised bed с салатами. Иначе никак, у нас сильно влажно и нашествия улиток регулярны.

_DSC0763-13Apr2016

Достала макро объектив. Люблю все эти почки и начало жизни. Это черешня.

_DSC0754-13Apr2016

Это черная смородина.

_DSC0741-13Apr2016

Вот так вдоль балкона у меня все эти кустарники растут. И кусочек карликовая вишня в голубом горшке, деревянная трехэтажное нечто для клубники и кусочек куста малины.

_DSC0776-13Apr2016_DSC0771-13Apr2016

И в прошлом посте про хлебопечение забыла показать кекс из бананов и бэкстейдж для инстаграмма=)

_DSC0645-26Mar2016-2_DSC0634-26Mar2016

Закваска и хлеб безглютена

Я все откладываю, чтобы написать подробный обзор про мою хлебоманию, но вот конкретно сейчас выбор мой или пойти наконец помыться, потому что дети уснули, или написать хоть что-то, потому что копится этот пост и может стать необъятным и вы никогда не узнаете всю правду. а еще есть 3я опция, два хлеба, которые я ставлю ферментироваться в ночь и один из них еще валяется на столе и его надо вымесить и убрать. а на дворе ночь. Так что кратенько.

Началось все с того, что Мишель пришла из школы и рассказывает, что по science (науки то есть) они делают проект с закваской, как в сан Франциско. А все происходит неспроста. В мой визит в СФ я не могла попробовать этот легендарный хлею на закваске и много о нем читала. но мой глютеновый хэндикап сам все решает за меня. Мне показалось, что проект очень интересный и я напросилась прийти, когда они будут печь хлеб.

Вот логи ее тетради с наблюдениями за закваской. Они так нарушили все возможные правила и любой пекарь бы упал в обморок, но суть не в том.

10 дней они следили за 3мя видами заквасок. Точнее закваска была одна, но поставлена на 3 видах муки. одна из которых была без глютена и в той группе была моя Мишель.
IMG_5781

Вот верхушка. Хлеб они испекли далеко не тот, что в Сан Франциско, а сладкий адовый пирог. Все раздила закваску, но никто не взял, а некоторые, кто взял не знали, что это и выбросили (родители). Не всем оказывается дети выдают такие подробности. Большинство родителей получило инфирмацию, что пекли пирог. Это все.

IMG_5782

Мы тоже взяли закваску и мануал, который мне сразу показался подозрительным. Закваска это смесь бактерий дрожжей и лактобацилл, которые питаются мукой и отходами кто-то кого-то. В итоге имеется кислая среда, в которой ничто кроме них жить не может и которую нужно кормить мукой и водой 1 к 1 в зависимости от температуры среды и потребностей.

В мануале из школы они кормили ее сахаром и яйцом и все это стоит 10 дней при комнатной температуре. И хотя среда действительно такая, что в ней ничего не тухнет, а единственным отходом является спирт, я не поверила, и как оказалось правильно.

Дальше я пошла изучать, как делать хлеб ремесленным способом. Мне давно начало казаться, что хоть я и глютен фри, но ем какую-то гадость. Составы этих хлебов таковы, что едва ли они здоровее обычных. Обычные хлеб сейчас неравно хлебу еще 70 лет назад. Тогда он действительно был полезным. Не буду вдаваться в подробные детали, информации на эту тему много на английском языке, а те спецы и диетологи, что берут мои заметки для своих семинаров не утруждают себя проверками и я не хочу хоть как-то быть к этому причастна.

Коротенько о том, что с появлением быстрых дрожжей хлебопекарное дело сильно спрогрессировало, но прогресс это не всегда хорошо. для производителя это рай, для потребителя узудшение показателей качества в десятки раз.

С тех пор глютеновая аллергия прогрессирует в геометрической прогрессии %)

Глютен вводят дополнительно в муку, чтобы хлеб не черствел.

Старый способ ферментации от 7 до 14 часов, когда эти дикие дрожжи поедают глютен, а точнее часть его белка, которая так сложно усваивается человеком. Состав хлеба на диких дрожжах и количество глютена в нем сильно разнится от промышленного. на эту тему было маленькое исследование, не достаточное, чтобы его брать за истину, но многие с глютеновой интолеранцией могут употреблять ферментированный хлеб, как там считают.

Так же качество муки сильно изменилось и информации полно на всех языках. Суть ее сводится к обработке сначала зерновых, вплоть до гербицидов, чтобы снять урожай быстро и одновременно, пестицидов, а потом и муки для отбеливания и хранения. Все это так же провоцирует аллергии и мы даже не знаем откуда оно берется.

Простой пример. мои дикие дрожжи не едят смесь без глютена. Зато био рисовую муку обожают.

Самую дешевую белую не очень, а ржоную био на ура. Простейшие организмы между прочим. они видят разницу.

Закупила я всяких девайсов и книжку и принялась за дело.

Screenshot 2016-04-11 20.34.12

Первые пару недель дела шли не очень. Я, хотя и изучила тему выращивания дрожжей, но развела их ведро и все время жкономила на подкормке. Надо столько же муки, скольки и их раз в день. У меня было 500 мл и по пол кило муки мне было жалко. В итоге они не усиливались, а вырабатывали спирт и плохо поднимали хлеб. Я выбросила большую часть и развела их в маленькой банке. И тут мы зажили. они стали расти, как положено, в два раза за первые 6 часов. хлеба стали подниматься.

Я решила печь все из своей книжки и кое-что из интернета. Так как мука без глютена имеет совершенно другие свойства и многое на ней просто не может получится, то я расширила ассортимент и до обычной муки. К тому же для меня очень выгодно то, что мне запрещено это есть=) Continue reading Закваска и хлеб безглютена

30 days in USA: day 25 – Mauna Kea summit sunset and NASA telescope

Я просыпаюсь рано, как обычно. Наше окно выходит на теневую сторону во двор. Я рада, что хотя бы уже рассвело. Мне понадобилось 30 лет, ладно вру, почти 15 лет совместной жизни, чтобы перестать будить мужа в отпуске и требовать куда-то идти быстрее. Я столько пропустила в этой жизни. Десятки отпусков, где мне приходилось невероятными усилиями поднять его с кровати, чтобы потом получить тело, которому ничего не надо лежащее недалеко меня. Я много раз спрашиваю себя зачем и почему я это делала. Почему я не шла, не ехала куда-то одна. Почему я не хотела наслаждаться теми несколькими часами возможности что-то делать одной. Увы, к нам женщинам, это великое знание приходит довольно поздно. Хотя, к некоторым, как я посмотрю, это и к старости не приходит, так что будем считать, что мне повезло.

И вот этим утром я не бужу мужа, как обычно, потому что мне срочно нужна еда и куда-то мчаться. Я беру свои плавательные очки и иду на пляж. Ведь я специально выбирала, чтобы жить возле одного из якобы лучших пляжей в Коне – пляж с белым песком. Что ж, видимо, вкус составителя статей и мой не совсем совпадал. Пляж неплохой, но очень маленький и очень людный. Песок прекрасный, белый. Но это даже не пляж, а закуток. Вот и весь он – White sand beach.

_DSC5215-16Jul2015

И я такая довольная, пришла, вижу волны, но небольшие совсем. Пару десятков человек положется недалеко от берега. “Сейчас проплыву,” – думаю. Надеваю очки, иду в воду. Вторая моя попытка прокатиться на волне заканчивается печально. Меня сильно поднимает вверх прямо у берега и швыряет на песок. Очень больно. Но мало ли бывает. Иду проплыть. IMG_0172Меня смывает и сдирает с меня очки опять прокатывает по берегу. Почти все мужчины в округе дружно начинают нырять и искать очки, попутно по очереди расспрашивают кто я, откуда и так далее. Я очень переживаю за очки, потому что это были единственные, которые так хорошо подходили и я использовала их для тренировок в бассеине. Через какое-то время они всплывают и их находят. несу очки на берег и решаю купаться без них. Опять хочу прокатиться на волне, как во Франции и снова меня поднимает у берега местра на 2 и с силой швыряет на песок. Так вот что такое dangerous shorebreak! Честно говоря, я думаю, что сломала спину. Так как мне закинуло ноги назад прямо до головы и боком ударило о землю. Весь живот в крови, я иду на берег. Continue reading 30 days in USA: day 25 – Mauna Kea summit sunset and NASA telescope

30 дней в USA: день 24й пляж с зеленым песком и самая южная точка США

Утренние поиски кофе… в Коне… разве Кона не кофейный город? Кофе фермы за каждым поворотом, но “свой кофе” мы там так и не находим. Заезжаем в зваленый Green flash –  yucky! Lava Java – нечто с водой. В Коне я окончательно бросаю пить кофе с молоком.

И начинаю понимать, отчего американцы удивляются европейскому кофе. Сначала – размеру. Что это? За 4-7 евро? Где моё ведро? Но потом, начиная пить, – удивление, густой ароматный напиток (если это не старбакс), но и Старбакс у нас, надо сказать, поприличнее. В какой-то момент мне уже все равно, горячий напиток со вкусом кофе и ладно. Мечты привезти свежайший кофе из Коны расстаяли. Я помню ту пачку кофе, которую привезла из микрокофейни на Манхэттане в 2012м до сих пор. Она была потрясающая. Так что в Америке тоже есть места, но их мало и они напоминают закрытый клуб. Будто ты зашел в гости к кому-то, как гараж в Сан Фране, например.

Завтракаем сидя на парапете в центре Коны. С одной стороны Али драйв, с другой – потрясающий океан. Сегодня решаемся на длиную поездку к самой южной точке США, а так же на пляж с зеленым песком. Купившись на рекламу, что таких пляжей в мире всего несколько.

Я смонтировала видео и об этом дне, но из-за погоды мы немного наснимали и все выглядит не очень интересно. Даю ссылкой.

Едем по дороге слушаем музыку и внезапно гигантский американский гриль с десятками, а может и сотнями кур. Вегетарианцы, закройте глаза! Зная, что с едой здесь напряженка, а гриль мы только что прохлопали, разворачиваемся при первой возможности и возвращаемся. Берем курицу, пиво и еще что-то, чтобы устроить пикник на Южной точке.
_DSC5339-17Jul2015

Дорога довольно длиная, в конце становится интересно, мы проезжаем ветряные фермы. Надо сказать, южная точка, как и многие “края света” очень ветренная. Так же она славится хорошей рыбалкой и рыбаков там пруд пруди.

_DSC5364-18Jul2015

Деревянная платформа, построеная прямо на рифах, для немногочисленных лодок, которые бы могли захотеть пристать здесь. Наиболее распространенная версия, что первые полинезийцы высадились именно здесь. Continue reading 30 дней в USA: день 24й пляж с зеленым песком и самая южная точка США

Мидий по-тайски и выращивание кафир лайма из семечки.

kaffir-lime-treeКак некоторые знают, мы очень любим тайскую и в целом азиатскую кухню, блюда которой появляются у нас дома довольно часто. Не так давно я сидела и смотрела идеи для сада. На глаза попались идеи сделать сад с травами, в основном много разновидностей базилика, который мы случайно попробовали в корейской забегаловке и влюбились.

Я стала искать семена и вместе с базиликом купила семян кафир лайма. Листья его у нас продают, но не везде и дорого.

Каффир (кафир) -лайм, он же кафрский лайм, он же лаймкват — растение семейства цитрусовых. Его листья — одна из главных тайских специй, которую добавляют в самые разнообразные блюда.

Хоть каффир-лайм и родственник апельсина с мандарином, мякоть его не едят: слишком кислая и насыщенная жгучими эфирными маслами. Зато зеленую лаймовую цедру добавляют во все карри-пасты, а кожистые листья используют в качестве самостоятельной приправы.

Содержащие ароматное эфирное масло листочки каффир-лайма — одна из трех составляющих тайского классического «букета» пряностей. Кроме лайма, в него входят лемонграсс и галангал. Лемонграсс я тоже высадила в горшок и обрезков букета.

Первая высаженая партия лайма сгнила под гнетом плесени. Вторую я преварительно вымочила в воде сутки или двое и она взошла вся. Теперь у меня 4 ростка дерева кафира. Я даже сделала небольшой фото отчет о его росте. Сегодня пересадила два их них в большие горшки. В целях эксперимента один из них поставила под фитолампу,  другой – к окну.

kaffir-lime-from-seed

Последнее время меня все тянет в бельгийский ресторан за мидиями. Скучаю по Франции или что-то еще, не знаю. Но готовят там довольно средне. Мы решили сделать вечер мидий дома, прямо как во Франции. Только мидии взяли бельгийские, большие, как я люблю. Все-таки французская мелкота не на мой вкус. Continue reading Мидий по-тайски и выращивание кафир лайма из семечки.

30 дней в USA: день 23й – трейл к монументу капитана Кука, снорклинг, Honaunau

Как всегда фильм и об этом дне. Здесь большой кусок видео снорклинга (до 2:29), который можно промотать, а так же первый опыт монтажа фильма с голосом, потому что я не хотела убирать рассказ о том, как нам было весело открывать кокос. Так как проблема отображения видео с телефона все еще не решена, его можно отдельно открыть по ссылке, если вдруг оно не открылось здесь.

День плохой погоды, дождей и больного горла. На видео слышно, что голос у меня садится, вчера был совсем хриплый. Мы едем на завтрак в тот же самый Coffee lounge. А если быть точнее, то сначала мы пытаемся найти что-то для меня в центре Коны, например, глютен фри пиццу, но когда я узнаю, что она стоит 25 долларов и можно заказать только целую, сразу как-то не хочется есть=)

С одной стороны в США, а сейчас и у нас, полно еды без глютена. С другой, если дело касается завтрака в кафе – все плохо.

До трейла капитана Кука от Коны ехать совсем недалеко. И как всегда трагичная табличка перед входом на тропу, которая гласит “Подумайте дважды!” – оно вам надо?! Тропа требует хорошей физической подготовки и уже много людей здесь получили травмы и их пришлось спасать. И идти далеко, а подъем так вообще ужас)))) и потом правила для тех, кто уже подумал дважды. В целом первый совет про обувь очень и очень актуальный. Средний обычный человек способен там без проблем пройти, вспотеет да, сильно, может подскользнется пару раз, но никакой драмы.

На Гавайях есть много легких трейлов, но мы выбирали что-то, что бы было потруднее, иначе довольно скучно и самый главный минус легких маршрутов – толпа народу. Судя по записям в интернете, есть еще один трейл туда, но я не уверена на сто процентов.

captaincookmap

Муж мой, как часто случается, сбежал вперед и я всю дорогу почти шла одна. Где-то там он упал и чуть не разбился сам и не разбил камеру, поэтому фотографий с трейла немного. Камера была спрятана в рюкзак.

IMG_9978

Треть пути это тропинка между высокой травой. Травы много и она хлестает по оголенным частям тела, насекомые присутствуют. Я была рада, что у меня длинный рукав, но не рада, что голые ноги. Одна единственная фотография, которая у меня есть с камеры, когда уже вышел из травы и начинается лавовое поле и камни, нужно по ним спускаться сильно вниз. Continue reading 30 дней в USA: день 23й – трейл к монументу капитана Кука, снорклинг, Honaunau

30 дней в USA: день 22й – Waipio Valley, move to Kona

Как всегда коротенький видео анонс того дня здесь:

 

Сегодня мы переезжаем из нашего домика в джунглях в Кону. Утром мы долго завтракаем на терассе в последний раз, собираем вези, убираем домик и выезжаем. Если сделать небольшой крюк, не очень далеко от нашего жилища находится Вайпио Вэллей (долина то есть=) Туда мы добираемся без приключений, частично по проселочной дороге.

Начинавшись, и все еще параноя насчет ценностей в машине, мне несколько неспокойно, потому что там у нас на этот раз все наши вещи. На парковке у спуска есть будка с охранником, который пообещал присмотреть за машиной и тем не менее мы тащим свои рюкзаки: мой с документами и ноутбуком, мужа – с ноутбуком и всей фототехникой килограмм на 15.

Мы знали заранее, что там крутой уклон, но что это самая крутая дорога в США в пересчете градиента на длину мы узнаем только сейчас из Википедии.

Спуск вниз в долину к уровню моря составляет 610 метров. Часть спуска/подъема набирает 243 метра на 900 метров высоты со средним уклоном в 25 процентов (видимо на этом участке я ползла вверх почти касаясь руками земли, чтобы было полегче). Это асфальтовая дорога доступна полноприводным машинам.

Знак в начале трейла, как всегда, гласит разное. Но мне очень нравится эта система знаков в США. Если есть риск встретить рысь или медведя, то об этом будет знак. Никаких сюрпризов=)

_DSC5147-15Jul2015

Прекрасный вид открывается на долину почти сразу. Сейчас при одном взгляде на эту фотографию мне хочется пойти и порыдать в подушку. Серая зима почти без солнца окончательно забрала все силы и оптимизм.

_DSC5207-16Jul2015

Спускаемся чуть ниже

_DSC5205-16Jul2015 Continue reading 30 дней в USA: день 22й – Waipio Valley, move to Kona